Resep Telur Kecap Manis Gurih, Lauk Sederhana untuk Makan Siang
Telur ceplok kecap merupakan hidangan klasik Indonesia yang digemari banyak orang. Hidangan ini menampilkan telur goreng yang dimasak dengan saus kecap manis yang manis dan gurih, sering disajikan sebagai lauk pelengkap atau bagian dari hidangan Indonesia yang lebih lengkap.
Popularitas hidangan berbasis telur di Indonesia tidak mengherankan. Pada tahun 2021, konsumsi telur per kapita di Indonesia mencapai 17,1 kg, menempatkan Indonesia di peringkat ketujuh secara global untuk konsumsi telur per kapita. Tren ini diprediksi akan terus meningkat, dengan perkiraan kenaikan konsumsi sebesar 5-8% pada tahun 2025 dan 7-10% pada tahun 2026, didorong oleh pertumbuhan populasi dan kebutuhan protein.
Telur menjadi pilihan protein yang sangat terjangkau di Indonesia. Harga grosir telur ayam dalam empat minggu terakhir berkisar antara $1,59 hingga $2,15 USD per kilogram, menjadikannya sumber protein yang ekonomis untuk keluarga Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, satu butir telur besar mengandung sekitar 6-6,3 gram protein berkualitas tinggi, serta vitamin A dan D, kolin, selenium, dan vitamin B yang penting untuk kesehatan.
Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada kecap manis, saus kedelai manis khas Jawa yang terbuat dari kedelai fermentasi yang dipermaniskan dengan gula aren atau molase, menghasilkan konsistensi kental dan sirup. Kecap manis sering diperkaya dengan rempah-rempah aromatik termasuk bunga lawang, kayu manis, lada hitam, ketumbar, dan cengkeh, yang memberikan kedalaman rasa pada hidangan.
Bahan-Bahan
- 6 butir telur
- 1 buah tomat, potong-potong
- Daun bawang secukupnya, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar, potong menyerong
- 3 buah cabai hijau besar, potong menyerong
- Cabai rawit secukupnya, potong menyerong
- Lada halus secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 300 ml air
Cara Membuat
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng telur ceplok hingga matang sesuai selera, kemudian angkat dan tiriskan.
Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih cincang, cabai rawit, dan sebagian bawang bombai hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
Tambahkan air dan aduk hingga rata. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada halus, dan garam. Masak hingga bumbu mendidih dan tercampur sempurna.
Masukkan telur ceplok yang sudah digoreng ke dalam saus dan aduk perlahan agar bumbu meresap. Tambahkan potongan tomat dan masak sebentar hingga tomat sedikit layu namun tidak hancur.
Terakhir, masukkan sisa irisan daun bawang dan bawang bombai. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Hidangan telur kecap ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat untuk makan siang. Kombinasi rasa manis dari kecap manis, gurih dari telur, dan sedikit pedas dari cabai menciptakan harmoni rasa yang nikmat dan mengenyangkan.
